しそ/市場動向素材50音順1997-「ヘルスフードレポート/Health Food Report」Ⓡ登録商標山の下出版Ⓒ著作権所有
素材 しそ
1997市場規模 30
1997市場動向 種子、葉それぞれの抽出物とアレルギー対応機能研究の広がり待たれる。バランス脂肪酸製品に組み込む動き。調理用タイプの普及を。
1998市場規模 30
1998市場動向 アレルギー対応機能を前面に普及。今後、種子も含め抗酸化機能やダイエット・美容対応面も模索する方向。
1999市場規模 30
1999市場動向 花粉シーズン素材としてのイメージ払拭できず。あらためて生理機能（アレルギー全般他）研究内容啓蒙を。
2000市場規模 20
2000市場動向 含有機能成分によるアレルギー以外の生理機能研究示すべき。幅広い層への提案の可能性模索を。
2001市場規模 20
2001市場動向 アレルギー対応製品では子供でも機能発揮量摂取できる形態模索（医家向け製品）。他に機能を絞って臨床データを。
2002市場規模 20
2002市場動向 機能発揮量継続摂取製品開発課題。機能成分内容さらに啓蒙必要。素材開発、生理機能研究の広がりに期待。
2003市場規模 20
2003市場動向 アレルギー対応素材として定着。飲料製品への採用進め利用拡大を。他の健康機能情報提供必要。
2004市場規模 20
2004市場動向 ポリフェノール機能、色素機能用途開発。アレルギー対応機能再啓蒙。機能成分名積極露出必要。
2005市場規模 20
2005市場動向 アレルギー対応分野継続。葉、油由来原料機能内容示す必要。抗酸化機能の美容機能情報提供を。
2006市場規模 20
2006市場動向 市場で動きのある美容機能に注目。これまでのデータ整理し提案を。アレルギー対応機能モニター提案。
2007市場規模 10
2007市場動向 アレルギー対応素材として品揃え定番品。自覚までの摂取方法情報提供を。美容抗酸化機能内容示すべき。
2008市場規模 10
2008市場動向 自覚体感が得られる製品設計提案。摂取方法最大関心。季節素材としてだけでなく、年間食生活のなかで利用できる提案を。
2009市場規模 10
2009市場動向 アレルギー対応機能、試用展開で広がり。美容ポリフェノール機能を時間をかけて普及図る。
2010市場規模 10
2010市場動向 シーズン新規利用者からの普及。認知度あるものの大きな普及はみられない。一般加工食品、飲料、ドリンクなど利用しやすい製品から新たな展開
模索。
2011市場規模 10
2011市場動向 アレルギー対応素材として長く紹介されている。花粉の時期だけでなく、年間を通じた利用を図るが普及までは至らず。機能性発揮量の継続摂取が
求められる。
2012市場規模 10
2012市場動向 「葉」「油」それぞれアレルギー対応機能があり、食生活で継続利用する家庭も。健康維持、予防のための摂取方法情報提供。老化予防分野開拓なる
か、可能性探る。
2013市場規模 10
2013市場動向 一部食品スーパーには食用油として並ぶ。他の機能性油、非加熱利用油も健康維持目的で食生活で広まる流れ。アレルギー対応分野は、年間通じ
ての利用が課題。
2014市場規模 10
2014市場動向 アレルギー対応機能中心に紹介されてきた経緯がある。最近の各種機能性油、脂肪酸バランス素材のひとつとして、一時的なブームではなく、食生
活に定着する可能性。
2015市場規模: 10
2015市場動向: 葉、種子油ともに機能性認知すすめられる。積極的摂取の動機づけを明確にして提案必要。アレルギー対応分野では利用季節感が強すぎる模様。日
常利用面提案。
2016市場規模: 10
2016市場動向: 補助食材としての利用での認知度の高さをどのように葉、種子油機能性認知につなげていくか課題。種子油は一般店販に定番として並べられつつあ
り、さらに価格帯を低く。
2017市場規模:
2017市場動向:
2018市場規模:
2018市場動向:
■『2018事業者一覧』B5判200頁。9,800円送料300円。収載『流通ルート1998-2018』/収載広告/山の下出版『ヘルスフードレポート healthfoodreport登録商標Ⓡ』著作権所有Ⓒ
■『ヘルスフードレポート/Health Food Report(登録商標)健康自然食品事業者一覧2018年』
体裁/B5判200頁。9,800円送料300円。内容/全国事業者約6,600収載メー
カー/卸/小売店混在。住所/TELのみ収載(旧版未確認500削除)。内容/
新規収載約500社にマーク記入。事業者数(目安)北海道380/青森県76/
埼玉県231東京都1882/神奈川県301岐阜県110/静岡県253/愛知県287/
大阪府679/兵庫県265福岡県448/佐賀県46/長崎県76/熊本県168/大分県
61//鹿児島県133/沖縄県186。発行直後から移転・転廃業調査を順次実施し
データ入力(年間合計10%～20%、1,500以上郵送不着削除了承の上申込)。
カー/卸/小売店混在。住所/TELのみ収載(旧版未確認500削除)。内容/
新規収載約500社にマーク記入。事業者数(目安)北海道380/青森県76/
埼玉県231東京都1882/神奈川県301岐阜県110/静岡県253/愛知県287/
大阪府679/兵庫県265福岡県448/佐賀県46/長崎県76/熊本県168/大分県
61//鹿児島県133/沖縄県186。発行直後から移転・転廃業調査を順次実施し
データ入力(年間合計10%～20%、1,500以上郵送不着削除了承の上申込)。
*収載『流通ルート1998-2018』流通ルート約50動向。
【出版物2】
■『ヘルスフードレポート/Health Food Report(登録商標)健康志向食品市場動向 2018年』
体裁／B5判64頁。1,500円送料215円。内容/2018年市場規模/上位素
材数字・動向。素材生理機能一覧/約500素材。流通ルート約50概要。注目素
材/研究/製品。原料供給メーカー/約300社。受託加工メーカー/約100社。
製品メーカー/約500社。関係団体/機関その他。
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出版物広告申込書 『ヘルスフードレポート』担当/編集部
【見積書】広告料金 1頁￥120,000白黒1色天地200mm×左右138mm（カラー4色￥180,000）/A5判用サイズ。B5判以上は拡大使用インターネット上（テスト収載）はサイズ調整……………………………………………………………………………………………………………
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『ヘルスフードレポート/healthfoodreport(登録商標)』
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