ケフィール菌/市場動向素材50音順1997-「ヘルスフードレポート/Health Food Report」Ⓡ登録商標山の下出版Ⓒ著作権所有
素材 ケフィール菌
1997市場規模 10
1997市場動向 ブームが落ちつき、健康維持目的で日常の食生活に役立てる需要に変化。手軽に摂れる粉末タイプ製品。
1998市場規模 10
1998市場動向 腸内環境対応素材として、静かに定着。美容・ダイエット対応で女性だけでなく、家族で健康維持目的で利用するかたちも。
1999市場規模 5
1999市場動向 ブーム去り、個人レベルでの利用続けられる。種菌取得し腸内環境対応ヨーグルトとして。積極防衛型素材。
2000市場規模 5
2000市場動向 腸内環境対応、健康管理素材として継続摂取利用者存在。生理機能内容及び利用方法等の啓蒙を。
2001市場規模
2001市場動向
2002市場規模
2002市場動向
2003市場規模
2003市場動向
2004市場規模
2004市場動向
2005市場規模
2005市場動向
2006市場規模
2006市場動向
2007市場規模
2007市場動向
2008市場規模
2008市場動向
2009市場規模 10
2009市場動向 腸内環境対応素材としてあらためて提案。美容、家族で体感健康維持目的で継続利用。製品設計では体感性が重要。
2010市場規模
2010市場動向
2011市場規模 10
2011市場動向 （ケフィア）約25度・約24時間発酵の手づくりヨーグルトが再び注目。家庭での利用が増えている。いわゆるたね菌が流通。腸内環境対応、ダイエット
目的対応が動機。
2012市場規模 10
2012市場動向 （ケフィア）売上累計4,000万本（年間約300万本・1本100円）の製品有。牛乳500mlに1本入れ1日後出来上がる手づくりヨーグルト利用。一時ブーム状
況と違う普及内容。
2013市場規模 10
2013市場動向 手づくりヨーグルトとしての支持根強い。体感度があり食生活利用継続。出来上がりに個人差出てくるためメーカー参入増えず。自然食品として理解
しての位置づけ。
2014市場規模 10
2014市場動向 利用者の手による製造がポイント。出来上がりが一定でないため、機能にもバラつき。大手食品メーカーにはできにくい（完成品品質責任）。自然食品
として普及。
2015市場規模: 10
2015市場動向: 手作りヨーグルト種菌としての普及続けられる。スムージーでも利用され口コミで広がり。再びダイエット分野で前面に取り上げられるか。製品安定品
質課題。
2016市場規模: 10
2016市場動向: 継続利用者根強い。利用者周囲の口コミによる広がり。メーカー通販での直接購入可能。個人での管理等が必要なため、ブームあるも限定的。家庭
での自然食品位置づけ。
2017市場規模: 10
2017市場動向: 自家製ヨーグルト種菌としては支持継続長い。大手メーカーにより、種菌粉末製品が新たに提案されチルドコーナーに並べられる。ライフスタイルに定
着するか。
2018市場規模: 10
2018市場動向: 各家庭で衛生的に安定的に製造することができるのか、種菌を提供することが可能か。大手メーカーによる提案も始まる。温度管理が求められる。用
途開発のひとつでもある。
■『2018事業者一覧』B5判200頁。9,800円送料300円。収載『流通ルート1998-2018』/収載広告/山の下出版『ヘルスフードレポート healthfoodreport登録商標Ⓡ』著作権所有Ⓒ
■『ヘルスフードレポート/Health Food Report(登録商標)健康自然食品事業者一覧2018年』
体裁/B5判200頁。9,800円送料300円。内容/全国事業者約6,600収載メー
カー/卸/小売店混在。住所/TELのみ収載(旧版未確認500削除)。内容/
新規収載約500社にマーク記入。事業者数(目安)北海道380/青森県76/
埼玉県231東京都1882/神奈川県301岐阜県110/静岡県253/愛知県287/
大阪府679/兵庫県265福岡県448/佐賀県46/長崎県76/熊本県168/大分県
61//鹿児島県133/沖縄県186。発行直後から移転・転廃業調査を順次実施し
データ入力(年間合計10%～20%、1,500以上郵送不着削除了承の上申込)。
カー/卸/小売店混在。住所/TELのみ収載(旧版未確認500削除)。内容/
新規収載約500社にマーク記入。事業者数(目安)北海道380/青森県76/
埼玉県231東京都1882/神奈川県301岐阜県110/静岡県253/愛知県287/
大阪府679/兵庫県265福岡県448/佐賀県46/長崎県76/熊本県168/大分県
61//鹿児島県133/沖縄県186。発行直後から移転・転廃業調査を順次実施し
データ入力(年間合計10%～20%、1,500以上郵送不着削除了承の上申込)。
*収載『流通ルート1998-2018』流通ルート約50動向。
【出版物2】
■『ヘルスフードレポート/Health Food Report(登録商標)健康志向食品市場動向 2018年』
体裁／B5判64頁。1,500円送料215円。内容/2018年市場規模/上位素
材数字・動向。素材生理機能一覧/約500素材。流通ルート約50概要。注目素
材/研究/製品。原料供給メーカー/約300社。受託加工メーカー/約100社。
製品メーカー/約500社。関係団体/機関その他。
体裁／B5判64頁。1,500円送料215円。内容/2018年市場規模/上位素
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材/研究/製品。原料供給メーカー/約300社。受託加工メーカー/約100社。
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出版物広告申込書 『ヘルスフードレポート』担当/編集部
【見積書】広告料金 1頁￥120,000白黒1色天地200mm×左右138mm（カラー4色￥180,000）/A5判用サイズ。B5判以上は拡大使用インターネット上（テスト収載）はサイズ調整……………………………………………………………………………………………………………
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尚、現在『市場動向2019年』『事業者一覧2019年』の広告申込受付中
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インターネット検索/データ、内容、広告閲覧(テスト収載)
『ヘルスフードレポート/healthfoodreport(登録商標)』
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googleブログbook https://healthfoodreport2.blogspot.com
『美術レポート アートレポート artreport(登録商標)』http://artreport.o.oo7.jp
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