「ヘルスフードレポート healthfoodreport」Ⓡ: 酵素/市場動向素材50音順1997-「ヘルスフードレポート/Health Food Report」Ⓡ登録商標山の下出版Ⓒ著作権所有

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酵素/市場動向素材50音順1997-「ヘルスフードレポート/Health Food Report」Ⓡ登録商標山の下出版Ⓒ著作権所有

素材ﾌﾘｶﾞﾅｺｳｿ 2018収載

素材酵素

1997市場規模 100

1997市場動向原材料となる各種素材及びそれぞれ独自の製造方法等の内容啓蒙が差別化に。関心の高まる腸内環境対応機能解明を。

1998市場規模 100

1998市場動向酵素製品に含有されるβ－グルカン等高分子多糖体も含めた生理機能の研究に着目。アレルギー対応、ダイエット対応なども。

1999市場規模 90

1999市場動向含有する特徴的成分と生理機能の研究及び啓蒙求められる。欧米大手ダイレクト販売メーカーも採用。日本での動向にも注目。

2000市場規模 80

2000市場動向体質改善、成長促進、腸内環境対応等と健康改善を関係づける具体的データ欲しい。メカニズム解明・提示を。

2001市場規模 80

2001市場動向システム代理店販売にむけた動き出始める。体質改善自覚できれば継続。コンク飲料製品開発。

2002市場規模 80

2002市場動向継続利用者に代理店通じて情報提供。「万能」機能脱却必要。摂取方法が同様のビール酵母ダイエット」受け、数年前のダイエットブーム内容再考。

2003市場規模 90

2003市場動向体質改善自覚から支持に広がりみられる。自覚までの期間サンプル提供も。生理機能メカニズム内容判りやすく説明必要。

2004市場規模 90

2004市場動向飲料、ジャムタイプ製品に加えカプセルタイプ製品開発可能性探る。摂取しやすさにより普及の方向。万能機能には判りにくさ。

2005市場規模 100

2005市場動向体質対応素材として再び支持が広がる動き。製造追いつかない所も。日本的健食素材への関心広まる。

2006市場規模 100

2006市場動向継続利用者支持。体感素材として育てる方向。利用機会つくるためにモニター提案も。特徴打出すのが難しい。

2007市場規模 90

2007市場動向体感素材として自覚できる摂取量、摂取方法情報提供。様々なかたちのモニター提案。美容機能積極提案を。

2008市場規模 90

2008市場動向「植物性乳酸菌」に関わる素材は、自社製品の分析、データ確認進める。一定品質の維持がどれだけ担保されるかが課題。体感素材として設計する

必要。

2009市場規模 90

2009市場動向発酵受託の新事業提案も。摂取量と体感の程度を把握し利用。継続利用により体質対応等期待。

2010市場規模 90

2010市場動向具体的な生理機能を理解してもらうために、一定期間継続利用の試用提案も。製造原料内容示し自然、安全面を打ち出す。発酵受託のＰＢ製品増え

るか。

2011市場規模 80

2011市場動向試用による体質改善自覚増。当初は便性対応面が多くみられる。以降、利用者個別の機能につながる傾向。「受託発酵」分野で一部供給不安定化も

。次善策検討される。

2012市場規模 70

2012市場動向体質改善等複合機能により、利用者層幅広い。「若さ」に対する機能への期待大きい。判りやすく説明できる類似素材例等示しメカニズム情報提供を

。試用重ね努力。

2013市場規模 80

2013市場動向様々な、数多くの素材を原料とした製品が次々と登場。目的は体調維持、若さ維持からダイエットまで幅広い。試用による広がり。判りやすい便性改善

機能。

2014市場規模 100

2014市場動向ダイエットブームの動きどこまで継続するか。新規引き合いへの対応少ロットから計画生産対へ。主要機能の便性改善面で、採用素材、製造方法、含

有成分情報提供。

2015市場規模: 120

2015市場動向: 一昨年からのブーム的な動き継続。「生」「発酵」「乳酸菌」「酵母」「野菜」「青汁」「果実」…組合せで商品群構成、ダイエットから健康維持、エイジング

迄目的多種。

2016市場規模: 200

2016市場動向: 数年前の小さなダイエットブームが、短期間で終わる予測を越え、伸び続けている。最大の要因は海外からの特定旅行者ニーズが集中しているため。

いつまで続くか不明。

2017市場規模: 250

2017市場動向: 国内店販での年間1000万個超のブランドが登場し関連製品含み維持続ける。製造に一定期間かかるため製品設計に各社工夫。海外に向けた取り組

みも始まる。

出版物広告申込書『ヘルスフードレポート』担当/編集部

■『ヘルスフードレポート/HealthFoodReport登録商標健康志向食品市場動向』体裁／B5判64頁。1,500円送料215円。内容/市場規模/上位素材数字・動向。素材生理機能一覧/約500素材。流通ルート約50概要。注目素材/研究/製品。原料供給メーカー/約300社。受託加工メーカー/約100社。製品メーカー/約500社。関係団体/機関その他。

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■『ヘルスフードレポート/HealthFoodReport登録商標健康自然食品事業者一覧』

体裁/B5判200頁。9,800円送料300円。内容/全国事業者約6,400収載メーカー/卸/小売店混在。住所/TELのみ収載(旧版未確認500削除)。内容/ 新規収載約500社にマーク記入。事業者数(目安)北海道380/青森県76/ 埼玉県231東京都1882/神奈川県301岐阜県110/静岡県253/愛知県287/ 大阪府679/兵庫県265福岡県448/佐賀県46/長崎県76/熊本県168/大分県 61//鹿児島県133/沖縄県186。発行直後から移転・転廃業調査を順次実施しデータ入力(年間合計10%～20%、1,500以上郵送不着削除了承の上申込)。